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轻芝士蛋糕的做法步骤

轻芝士蛋糕的菜谱图片
更新于:2020-03-10 08:53:03
收藏 5969 次  /  239 人做过这道菜
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食材明细

轻芝士蛋糕的做法详细步骤

第1步
奶油奶酪放在盆里,一次加入三个蛋黄,每次都搅拌均匀再加入下一个;
黄油隔水融化;
步骤图:奶油奶酪放在盆里,一次加入三个蛋黄,每次都搅拌均匀步骤图:黄油隔水融化;
第2步
融化的黄油加入奶油奶酪中,搅拌均匀;
30g纯牛奶加入,用蛋抽搅打混合;
步骤图:融化的黄油加入奶油奶酪中,搅拌均匀;步骤图:30g纯牛奶加入,用蛋抽搅打混合;
第3步
低筋面粉过筛筛入盆中,用“Z”字形手法把面粉混合;
蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡;
步骤图:低筋面粉过筛筛入盆中,用“Z”字形手法把面粉混合;步骤图:蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡;
第4步
打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中,每次翻拌均匀再加入下一次;
模具提前抹上一层黄油,蛋糕糊倒入模具,模具需要包上两层锡纸,取一个烤盘装适量温水,隔水烤;
步骤图:打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中,每次翻拌均匀再步骤图:模具提前抹上一层黄油,蛋糕糊倒入模具,模具需要包上
第5步
送入提前预热好的烤箱,140度下层烘烤60分钟,出炉放凉。
成品图
步骤图:送入提前预热好的烤箱,140度下层烘烤60分钟,出步骤图:成品图
第6步
成品图
步骤图:成品图

轻芝士蛋糕的做法小贴士

1、打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油,否则影响打发;2、如用固底模具则不需要包锡纸,锡纸作用是预防进水;3、放凉的芝士蛋糕冷藏过后口感更好。

轻芝士蛋糕的营养分析

上一道菜:凹造型麋鹿慕斯的做法[图文]
下一道菜:反沙芋头的做法[图文]

轻芝士蛋糕评论内容

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