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肉燥的做法步骤

肉燥的菜谱图片
更新于:2018-06-03
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食材明细

肉燥的做法详细步骤

第1步
原材料
热锅凉油(比炒菜油要多一些),加入洋葱煸炒,要中火勤炒,避免焦糊。
步骤图:原材料步骤图:热锅凉油(比炒菜油要多一些),加入洋葱煸炒,要中火
第2步
煸炒至洋葱金黄,盛出。
控出多余的葱油可以留作他用,圆葱滤出待用。
步骤图:煸炒至洋葱金黄,盛出。步骤图:控出多余的葱油可以留作他用,圆葱滤出待用。
第3步
锅中留适量葱油,加入葱姜蒜、芹菜粒一并炒香。
继续倒入猪肉粒,翻炒至变色。
步骤图:锅中留适量葱油,加入葱姜蒜、芹菜粒一并炒香。步骤图:继续倒入猪肉粒,翻炒至变色。
第4步
继续加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
加入足够量的热水,大火烧开。
步骤图:继续加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。步骤图:加入足够量的热水,大火烧开。
第5步
撇出浮沫。
中偏小火炖煮20分钟左右加入煮好的鸡蛋,继续小火炖煮20分钟左右,加入炒好的洋葱继续炖煮。
步骤图:撇出浮沫。步骤图:中偏小火炖煮20分钟左右加入煮好的鸡蛋,继续小火炖
第6步
尝肉粒软烂的时候,改大火收汁。
盛出(此处如果感觉口味淡的话,可在出锅前加盐调味)。
步骤图:尝肉粒软烂的时候,改大火收汁。步骤图:盛出(此处如果感觉口味淡的话,可在出锅前加盐调味)
第7步
焯水的油菜(焯水时加些盐在水里,菜的颜色会好看)。
油菜铺底,肉燥配饭,非常美好的一顿饭。
步骤图:焯水的油菜(焯水时加些盐在水里,菜的颜色会好看)。步骤图:油菜铺底,肉燥配饭,非常美好的一顿饭。

肉燥的做法小贴士

小火慢炖,不急不躁是关键;肉燥中可以加入豆角、茄子等蔬菜一同炖烧;也可加入油菜、小白菜等水焯青菜或是西生菜等,荤素搭配;肉燥配与米饭、面条、馒头都是极好的。

肉燥的营养分析

肉燥评论内容

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